食品智能加工技术专业介绍

一、专业培养目标

本专业培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握食品智能加工技术专业知识和技术技能，面向农副食品加工、食品制造、酒饮料制造等行业，能够从事食品智能加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发等工作的高技能人才。

民以食为天，食品行业是永恒的朝阳产业。当前，智能制造、物联网、大数据分析、人工智能等前沿技术正深度渗透食品加工产业链，推动传统食品工业向智能化、绿色化方向转型升级。本专业正是为适应这一行业变革而设立，培养懂技术、会操作、能创新的新一代食品智能加工人才。

二、课程体系设置

专业基础课程：基础化学、食品生物化学、食品微生物学基础、食品营养与健康、工程制图及CAD、机械基础。

专业核心课程：食品智能加工技术、食品添加剂应用技术、食品智能化检验技术、食品标准与法规、食品智能化生产单元操作、食品质量与安全数字化控制技术。

专业拓展课程：绿色食品生产技术、食品企业管理、食品贮藏保鲜、现代食品策划与营销、食品物流学、农产品电子商务、论文写作。

三、就业前景和事业发展空间

毕业生面向食品制造、农副食品加工、饮料制造等行业，可从事食品智能加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发、食品营销与流通等岗位。

“十五五”期间，酱香白酒产业被列为贵州省重点培育的主导产业之一，生态食品被列为积极发展的特色产业之一，行业智能化转型急需复合型人才，毕业生在本地就业机会多、发展空间大，3—5年可成长为核心岗位骨干。